Restaurant
レストラン
旬と瞬を愉しむ、
9席だけの劇場型レストラン
わずか9席のカウンターで繰り広げられるのは、
その時だけの“旬”と“一瞬”を閉じ込めた特別な食体験。
五感を刺激するライブ感と、静岡の豊かな食材が織りなす一皿一皿は、
この場所でしか味わえない至福の時間を演出します。
| レストラン営業時間 | 朝食 8:00 / 8:30 / 9:00 (10:00 Close) ※前日15:00まで要予約 ディナー 18:30〜 (21:00 Close) ※3日前15:00まで要予約 |
| 利用条件 | カウンター9席 / 部屋着・サンダル不可 |
| 食事対応 | アレルギー： 事前連絡で可 / ベジタリアン： 内容により可 /ヴィーガン・ハラール： 不可 |
| 持込 | 食べ物：不可 / ワインなどアルコール： 1本5,000円（サービス料10％別） |
| お子様対応 | メニューなし / 12歳以上のみ利用可（ハイチェアの為、お子様食事なし同伴も不可） |
Dinner
夕食
Dinner
夕食
岸本直人氏監修
フレンチベースのコースディナー
ミシュランガイドで計12の星を獲得した岸本直人氏（naoto.K）監修。
旬の素材を活かし、“温度”と“香り”にまでこだわった一皿は、五感で味わう芸術品のようなコースディナー。
カウンターではライブ感あふれる劇場型の体験を、インルームではプライベートな時間とともにお愉しみいただけます。
アペリティフ概要
18:00より1Fテラスにて、アルコール／ノンアルコールのドリンクと、トルティーヤスタイルのキャビアをご用意しています。
※メニューはコース一例です。季節や仕入れの状況により内容は変わります。
※価格には、消費税・サービス料が含まれます。
Chef
シェフ
Chef
シェフ
技と感性が紡ぐ、熱海の一皿。
1999年エコールキュリネール国立 辻フランス料理専門カレッジ卒業後、都ホテル東京や東京アメリカンクラブなどで研鑽を積み、
ホテルミクラス料理長を経て2024年セントラルホールディングスに入社。
同年、ミシュラン12星を誇るnaoto.Kにて研修。
現在は熱海の地で、その経験と感性を活かした一皿を提供しています。
Breakfast
朝食
Breakfast
朝食
朝の光と地の恵みに
出会う和朝食
県内各地から厳選した食材を使い、滋味深い和朝食をご用意。
朝の光差し込むお部屋で、器や調味料にまで宿る「地の物語」を感じながら、静岡ならではの豊かな恵みで、一日の穏やかな始まりを。
カウンターダイニングでは出来立ての味を、インルームダイニングでも変わらぬ美味しさをお届けします。
※メニューはコース一例です。季節や仕入れの状況により内容は変わります。
※価格には、消費税・サービス料が含まれます。
Drink
ドリンク
Drink
ドリンク
一皿を引き立てる、
至福の一杯
料理に寄り添うペアリングワインと、
季節を映すノンアルコールドリンクをご用意。
一皿ごとに選ばれた一杯が、食の時間を豊かに彩ります。
※メニューは季節に合わせて随時更新しております。
Terroir
テロワール
Terroir
テロワール
土地の物語を映す、
一皿の恵み
静岡の豊かな風土が育んだ食材を厳選。
その土地ならではの「物語」を、一皿に込めてお届けします。
| レストラン営業時間 | 朝食 8:00 / 8:30 / 9:00 (10:00 Close) ※前日15:00まで要予約 ディナー 18:30〜 (21:00 Close) ※3日前15:00まで要予約 |
| 利用条件 | カウンター9席 / 部屋着・サンダル不可 |
| 食事対応 | アレルギー： 事前連絡で可 / ベジタリアン： 内容により可 /ヴィーガン・ハラール： 不可 |
| 持込 | 食べ物：不可 / ワインなどアルコール： 1本5,000円（サービス料10％別） |
| お子様対応 | メニューなし / 12歳以上のみ利用可（ハイチェアの為、お子様食事なし同伴も不可） |